Skip to content
BARISTICA
Ana səhifə

Dəmləmə bələdçiləri

Espresso, V60, AeroPress, matça və isti şokolad üçün addım-addım reseptlər — nisbət, su temperaturu və üyütmə parametrləri ilə.

Espresso

7 resept

Brazil Mogiana

Medium

Brazil

Doza
18 g
Çıxış
38ml
Vaxt
27-28s
Brazil Mogiana MediumBu qəhvəni alBrazil Mogiana Medium

Brazil Mogiana

Dark

Brazil

Doza
18 g
Çıxış
36-37ml
Vaxt
28-29s
Brazil Mogiana DarkBu qəhvəni alBrazil Mogiana Dark

Colombia Huila

Medium

Colombia

Doza
18 g
Çıxış
41-42ml
Vaxt
26-27s
Colombia HuilaBu qəhvəni alColombia Huila

Colombia Huila

Dark

Colombia

Doza
18 g
Çıxış
38ml
Vaxt
28-29s
Colombia HuilaBu qəhvəni alColombia Huila

Costa Rica Tarrazú

Medium

Costa Rica

Doza
18 g
Çıxış
38-39ml
Vaxt
27-28s
Costa Rica TarrazúBu qəhvəni alCosta Rica Tarrazú

Ethiopia Sidama Keramo

Medium

Ethiopia

Doza
18 g
Çıxış
40-41ml
Vaxt
26-27s
Ethiopia Sidama KeramoBu qəhvəni alEthiopia Sidama Keramo

Blend Nighthawk

Dark

Blend

Doza
18 g
Çıxış
38ml
Vaxt
28s
Blend NighthawkBu qəhvəni alBlend Nighthawk

V60

7 resept

V60

Colombia Huila

Colombia · 1:16 · 18 g · 94°C

+
Nisbət
1:16
Doza
18 g
Ümumi su
298 g
Temperatur
94°C
Su
85–150 ppm
Comandante
25-27
Timemore
20-22
EK43
11-12
  1. 01Bloom50 g · 45s
  2. 02Birinci tökmə124 g · 30s
  3. 03İkinci tökmə124 g · 30s
Colombia HuilaBu qəhvəni alColombia Huila

Costa Rica Tarrazú

Costa Rica · 1:16 · 18 g · 94°C

+
Nisbət
1:16
Doza
18 g
Ümumi su
298 g
Temperatur
94°C
Su
85–150 ppm
  1. 01Bloom45 g · 45s
  2. 02Birinci tökmə126.5 g · 30s
  3. 03İkinci tökmə126.5 g · 30s
Costa Rica TarrazúBu qəhvəni alCosta Rica Tarrazú

Indonesia Flores Manggarai

Indonesia · 1:16 · 18 g · 91-92°C

+
Nisbət
1:16
Doza
18 g
Ümumi su
298.8 g
Temperatur
91-92°C
Su
85–150 ppm
  1. 01Bloom60 g · 45s
  2. 02Birinci tökmə138 g · 30s
  3. 03İkinci tökmə100.8 g · 30s
Indonesia Flores ManggaraiBu qəhvəni alIndonesia Flores Manggarai

Colombia La Loma

Colombia · 1:16 · 18 g · 91-92°C

+
Nisbət
1:16
Doza
18 g
Ümumi su
298.8 g
Temperatur
91-92°C
Su
85–150 ppm
Comandante
28-30
Timemore
21-23
  1. 01Bloom60 g · 35s
  2. 02Birinci tökmə79.6 g · 30s
  3. 03İkinci tökmə79.6 g · 30s
  4. 04Üçüncü tökmə79.6 g · 30s
Colombia La LomaBu qəhvəni alColombia La Loma

Ethiopia Sidama Buncho

Ethiopia · 1:16 · 18 g · 92-93°C

+
Nisbət
1:16
Doza
18 g
Ümumi su
298 g
Temperatur
92-93°C
Su
85–150 ppm
  1. 01Bloom60 g · 45s
  2. 02Birinci tökmə118 g · 30s
  3. 03İkinci tökmə118 g · 30s
Ethiopia Sidama BunchoBu qəhvəni alEthiopia Sidama Buncho

Brazil Cerrado

Brazil · 1:16 · 18 g · 92-93°C

+
Nisbət
1:16
Doza
18 g
Ümumi su
298 g
Temperatur
92-93°C
Su
85–150 ppm
  1. 01Bloom50 g · 35s
  2. 02Birinci tökmə148 g · 30s
  3. 03İkinci tökmə100 g · 30s
Brazil CerradoBu qəhvəni alBrazil Cerrado

Kenya Wanrich

Kenya · 1:16 · 18 g · 93-94°C

+
Nisbət
1:16
Doza
18 g
Ümumi su
298 g
Temperatur
93-94°C
Su
85–150 ppm
Comandante
26-28
Timemore
21-23
EK43
11-12
  1. 01Bloom54 g · 45s
  2. 02Birinci tökmə122 g · 30s
  3. 03İkinci tökmə122 g · 30s
Kenya WanrichBu qəhvəni alKenya Wanrich

AeroPress

7 resept

AeroPress

Colombia Huila

Washed · Standart · 16 g · 92°C

+
Metod
Standart
Doza
16 g
Ümumi su
240 g
Temperatur
92°C
Comandante
12–14
Timemore
10–12
  1. 0sBloom40 g · 45s
  2. 45sBirinci tökmə100 g · 30s
  3. 1:15Qarışdır10s
  4. 1:25İkinci tökmə100 g · 30s
  5. 1:55Sıx30s
Colombia HuilaBu qəhvəni alColombia Huila

Costa Rica Tarrazú

Washed · Tərs · 16 g · 91°C

+
Metod
Tərs
Doza
16 g
Ümumi su
265 g
Temperatur
91°C
Comandante
13–15
Timemore
11–13
  1. 0sBloom40 g · 40s
  2. 40sQarışdır10s
  3. 50sBirinci tökmə185 g · 40s
  4. 1:30Çevir15s
  5. 1:45Sıx25s
  6. 2:10Bypass40 g · 10s
Costa Rica TarrazúBu qəhvəni alCosta Rica Tarrazú

Indonesia Flores

Anaerobic · Tərs · 17 g · 88°C

+
Metod
Tərs
Doza
17 g
Ümumi su
285 g
Temperatur
88°C
Comandante
14–16
Timemore
12–14
  1. 0sBloom45 g · 45s
  2. 45sQarışdır10s
  3. 55sBirinci tökmə175 g · 45s
  4. 1:40Çevir15s
  5. 1:55Sıx30s
  6. 2:25Bypass65 g · 10s
Indonesia Flores ManggaraiBu qəhvəni alIndonesia Flores Manggarai

Colombia La Loma

Carbonic Maceration · Standart · 16 g · 89°C

+
Metod
Standart
Doza
16 g
Ümumi su
270 g
Temperatur
89°C
Comandante
12–14
Timemore
10–12
  1. 0sBloom40 g · 45s
  2. 45sBirinci tökmə95 g · 35s
  3. 1:20Qarışdır10s
  4. 1:30İkinci tökmə95 g · 35s
  5. 2:05Sıx30s
  6. 2:35Bypass40 g · 10s
Colombia La LomaBu qəhvəni alColombia La Loma

Kenya Wanrich

Natural · Tərs · 16 g · 90°C

+
Metod
Tərs
Doza
16 g
Ümumi su
275 g
Temperatur
90°C
Comandante
13–15
Timemore
11–13
  1. 0sBloom40 g · 40s
  2. 40sQarışdır10s
  3. 50sBirinci tökmə190 g · 40s
  4. 1:30Çevir15s
  5. 1:45Sıx25s
  6. 2:10Bypass45 g · 10s
Kenya WanrichBu qəhvəni alKenya Wanrich

Ethiopia Sidama Buncho

Honey · Standart · 15 g · 91°C

+
Metod
Standart
Doza
15 g
Ümumi su
255 g
Temperatur
91°C
Comandante
12–14
Timemore
10–12
  1. 0sBloom38 g · 45s
  2. 45sBirinci tökmə91 g · 35s
  3. 1:20Qarışdır10s
  4. 1:30İkinci tökmə91 g · 35s
  5. 2:05Sıx25s
  6. 2:30Bypass35 g · 10s
Ethiopia Sidama BunchoBu qəhvəni alEthiopia Sidama Buncho

Brazil Cerrado

Anaerobic · Tərs · 17 g · 88°C

+
Metod
Tərs
Doza
17 g
Ümumi su
240 g
Temperatur
88°C
Comandante
13–15
Timemore
11–13
  1. 0sBloom45 g · 45s
  2. 45sQarışdır10s
  3. 55sBirinci tökmə195 g · 45s
  4. 1:40Çevir15s
  5. 1:55Sıx30s
Brazil CerradoBu qəhvəni alBrazil Cerrado

Matça

Matcha Hazırlanma Qaydası

Yapon çay mərasimi ənənələrinə uyğun klassik dəmləmə.

PARAMETR
DƏYƏR
Toz
1.5–2 г
Su temperaturu
70–75 °C
Su miqdarı
60–80 ml
Qarışdırma vaxtı
30–60 с
Alət
Chasen

İsti şokolad

İsti Şokolad Bələdçisi

Qara və ağ şokolad üçün professional hazırlanma alqoritmi

İnqredient
Miqdar
Şokolad
50 г
Süd
200 ml
Temperatur
70 °C

Təlimat

  1. 01Şokoladı 45 °C-də su hamamında əridin
  2. 02Südü göstərilən temperatura qədər qızdırın
  3. 03Daim qarışdıraraq südü tədricən şokolada əlavə edin
  4. 04Homojen konsistensiyaya qədər çırpın