Kofe

Ethiopia Sidama Decaf

Bu qəhvə Sidama regionundan olub, yuyulmuş (washed) emal üsulu ilə hazırlanır və bu da fincanda təmiz və strukturlaşdırılmış profil yaradır. Yığım sonrası giləmeyvələr pulpadan ayrılma, fermentasiya və diqqətli yuyulma mərhələlərindən keçir ki, bu da dadın aydınlığını və turşuluğun parlaq ifadəsini ön plana çıxarır. Kofeinsizləşdirmə prosesi qəhvənin ilkin dad profilini maksimum dərəcədə qorumağa yönəlmiş yumşaq üsulla həyata keçirilir. Kofeinin çıxarılması zamanı dənələrin strukturu və aromatik potensialı aqressiv kimyəvi həlledicilərdən istifadə olunmadan saxlanılır. Hazır fincanda meyvə xarakteri və meyvə musunu xatırladan tekstura hiss olunur. Qəhvə balanslıdır, yumşaq bədənə və təmiz son dada malikdir.