Kofe

Brazil Cerrado

Bu qəhvə Braziliyanın ən iri və texnoloji cəhətdən inkişaf etmiş regionlarından biri olan Serrado bölgəsindən əldə olunur. Region plato relyefi, aydın mövsüm fərqləri və stabil iqlimi ilə seçilir ki, bu da qəhvə giləmeyvələrinin bərabər yetişməsini təmin edir. Plantasiyalar dəniz səviyyəsindən təxminən 800–1 200 metr yüksəklikdə yerləşir və bu da vahid, sıx dənələrin formalaşmasına şərait yaradır. Qəhvə anaerob fermentasiya üsulu ilə emal edilir; bu zaman giləmeyvələr oksigen səviyyəsi nəzarətdə saxlanılan hermetik çənlərdə fermentasiya olunur. Bu yanaşma şirinliyi artırır və dad profilinə dərinlik, struktur qatır. Açıq qovurma filtr dəmləməsi üçün uyğunlaşdırılıb və dadın təmizliyini, aromatik aydınlığı və balansı qoruyur.