Кофе

Indonesia Flores Manggarai

Этот кофе происходит из региона Флорес Манггарай на востоке Индонезии, где выращивание кофе сосредоточено на небольших фермерских хозяйствах в горных районах. Плантации расположены на высотах примерно 1 200–1 600 метров над уровнем моря и характеризуются вулканическими почвами и стабильной влажностью. Такие условия способствуют формированию плотного зерна с высоким потенциалом вкусовой сложности. Кофе обработан методом анаэробной ферментации, при котором ягоды ферментируются в герметичных ёмкостях с контролируемым уровнем кислорода. Этот процесс усиливает сладость, подчёркивает фруктовые оттенки и формирует более структурированный и насыщенный профиль. Светлая обжарка адаптирована для фильтр-методов и направлена на сохранение ароматической чистоты, кислотности и прозрачности вкуса.